Le mardi 9 février 2010
Source: Franck Le Cunff, Cocktails dinatoires, Éditions de l'homme, 2008.
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Recettes du temps des fêtes
Brochettes de thon et de pamplemousse rose
8 brochettes
PRÉPARATION: 10 min
CUISSON: 2 min
INGRÉDIENTS:
1 pavé de thon de 320 g (11 1/4 oz) et de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur, en fines tranches
1/2 pamplemousse rose, pelé et coupé en quartiers
Sel et poivre
8 petites brochettes
MARINADE:
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
2 c. à soupe de miel
2 brins de thym frais, ciselés
Préparation
- Préparer la marinade en mélangeant le jus d’orange, le miel et le thym.
- Enfiler sur les brochettes les tranches de thon en accordéon et le pamplemousse rose en les faisant alterner. Laisser mariner pendant 1h.
- Griller les brochettes 2 min dans un poêlon. Saler et poivrer.
Note: Ces brochettes peuvent être faites à l’avance. Faites-les cuire juste avant de les servir.
Source: Franck Le Cunff, Cocktails dinatoires, Éditions de l'homme, 2008.
