Le dimanche 26 mai 2013
PRÉPARATION : 15 min
CUISSON : 26 min
Donne 8 portions
60 ml (4 c. à soupe)
1.5 kg (3 lb) de petites carottes pelées et coupées en morceaux: de même grosseur
sel et poivre, au goût
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées
60 ml (4 c. à soupe) de miel
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) d'eau
10 ml (2c. à thé) de menthe séchée
Quelques feuilles de menthe fraîche Dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y brunir les carottes pendant environ 5 minutes, en les retournant à l'occasion. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez le gingembre, l'ail et les échalotes. Réduisez le feu à moyen-doux et Faites cuire pendant environ 6 minutes en remuant à quelques reprises.
Incorporez le miel, le jus d'orange, la sauce soya et l'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le liquide épaississe. Incorporez la menthe juste avant de servir. Garnissez de feuilles de menthe fraîche, si désiré.
Recettes du temps des fêtes
CUISSON : 26 min
Donne 8 portions
60 ml (4 c. à soupe)
1.5 kg (3 lb) de petites carottes pelées et coupées en morceaux: de même grosseur
sel et poivre, au goût
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées
60 ml (4 c. à soupe) de miel
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) d'eau
10 ml (2c. à thé) de menthe séchée
Quelques feuilles de menthe fraîche Dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y brunir les carottes pendant environ 5 minutes, en les retournant à l'occasion. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez le gingembre, l'ail et les échalotes. Réduisez le feu à moyen-doux et Faites cuire pendant environ 6 minutes en remuant à quelques reprises.
Incorporez le miel, le jus d'orange, la sauce soya et l'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le liquide épaississe. Incorporez la menthe juste avant de servir. Garnissez de feuilles de menthe fraîche, si désiré.
