Recettes du temps des fêtes

8 côtelettes d'agneau
1/4 tasse de sauce soja
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à table de moutarde de Meaux
1/2 c. à thé de romarin ou thym séché
1 gousse d'ail haché
sel et poivre Parer les côtelettes en ne laissant qu'un peu de gras autour.

Dans un plat peu profond, mélanger la sauce soja, l'huile, le vinaigre, les épices, la moutarde et l'ail. Ajouter les côtelettes et les retourner pour les enrober de la sauce. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur jusqu'à 8 heures. Les laisser reposer 30 minutes à la température ambiante avant de les faire cuire.

Déposer les côtelettes sur une gille placée sur une plaque à biscuits. Cuire sous le gril, à 4 pouces de la source de chaleur, environ 3 minutes. Les retourner et les badigeonner. Cuire un autre 3 minutes.