Le mardi 21 mai 2013
PRÉPARATION : 15 min
CUISSON : 25 min
Donne environ 500 ml (2 tasses)
4 gros poivrons rouges
375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) d'échalotes françaises
1 gousse d'ail, émincée
sel et poivre, au goût
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments rouges Tranchez les poivrons en demies, retirez les graines et les membranes. Déposez-les, peau sur le dessus, sur une plaque à biscuits et aplatissez-les légèrement à l'aide de la paume de la main. Faites-les noircir sous le gril du four pendant environ 15 minutes. Faites-les refroidir dans un sac de papier brun, pelez-les et réduisez-les en purée au mélangeur ou au robot Réservez dans la jarre de l'appareil.
Dans une casserole moyenne, déposez le vin blanc, les échalotes et l'ail, puis amenez à ébullition. Faites réduire à environ 75 ml (1/3 tasse), en laissant mijoter pendant environ 10 minutes, puis versez dans la jarre du mélangeur avec les poivrons. Incorporez le sel, le poivre, le thym et les flocons de piments. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
VARIANTE RAPIDE
Vous pouvez vous procurer des poivrons rouges rôtis déjà préparés à l'épicerie. Recherchez des piments doux rôtis en bocaux (pimentos).
Recettes du temps des fêtes
CUISSON : 25 min
Donne environ 500 ml (2 tasses)
4 gros poivrons rouges
375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) d'échalotes françaises
1 gousse d'ail, émincée
sel et poivre, au goût
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments rouges Tranchez les poivrons en demies, retirez les graines et les membranes. Déposez-les, peau sur le dessus, sur une plaque à biscuits et aplatissez-les légèrement à l'aide de la paume de la main. Faites-les noircir sous le gril du four pendant environ 15 minutes. Faites-les refroidir dans un sac de papier brun, pelez-les et réduisez-les en purée au mélangeur ou au robot Réservez dans la jarre de l'appareil.
Dans une casserole moyenne, déposez le vin blanc, les échalotes et l'ail, puis amenez à ébullition. Faites réduire à environ 75 ml (1/3 tasse), en laissant mijoter pendant environ 10 minutes, puis versez dans la jarre du mélangeur avec les poivrons. Incorporez le sel, le poivre, le thym et les flocons de piments. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
VARIANTE RAPIDE
Vous pouvez vous procurer des poivrons rouges rôtis déjà préparés à l'épicerie. Recherchez des piments doux rôtis en bocaux (pimentos).
